Les gallines són animals monogàstrics i, com a tals, necessiten un suplement proteic perquè puguin assimilar tots els aminoàcids necessaris per créixer i fer ous. Tot i això, és essencial que tinguin accés als prats: allà mengen insectes i herba fresca que complementen perfectament la dieta que els proporcionem. Aquest fet fa que produeixin uns ous d’una qualitat excepcional, difícilment comparables amb els que trobem habitualment al mercat. Però el pasturatge no només millora la qualitat dels ous; també té un valor ecosistèmic enorme. Les gallines ajuden a descompondre les dejeccions de les vaques i aporten un adob d’altíssima qualitat al sòl. A més, des del punt de vista del benestar animal, el prat els permet expressar comportaments naturals, cosa que es tradueix en animals més sans i tranquils.
Per fer-ho possible, hem dissenyat el que es coneix com a “tractor de gallines”: un carro mòbil on les gallines passen la nit protegides i que, durant el dia, els dona accés a un espai delimitat perquè puguin pasturar. Cada dos dies les movem cap a un tros de prat fresc, i així successivament al llarg de la seva vida. En tot moment prioritzem la salut de l’ecosistema per damunt de la producció d’ous. Per totes aquestes raons hem optat per fer pasturar les gallines. Això ens permet oferir ous d’altíssima qualitat, a un preu assequible, i amb el valor afegit que contribueixen a millorar l’ecosistema on viuen.
El color de la closca és purament estètic. Avui es poden trobar ous de molts colors diferents, però el gust és exactament el mateix
Si les gallines pasturen, el color del rovell no és sempre el mateix: varia amb les estacions. Els carotens i les xantofil·les de les plantes dels prats li donen aquell groc profund que, a vegades, tendeix cap al taronja.
Les gallines viuen en un tractor automatitzat, on tant les portes com els nius s’obren i es tanquen de manera automàtica. Cada dos dies es desplacen cap a pastures fresques. En total, disposen d’uns 50 m² entre l’interior i l’exterior per viure i moure’s amb comoditat
Som en una recerca constant de gallines rústiques i autòctones que encaixin amb la nostra manera particular d’entendre la pagesia
Ja sigui per nostàlgia o bé com a resposta a les necessitats actuals, la filosofia que seguim és la de buscar una casa diversificada com havien estat antigament la pagesia, mantenint el respecta escrupulos cap a l'entorn i a la biodiversitat que ens envolta
