Shop Slide

Els vedells, la culimnaió de la feina ben feta

Els vedells que criem a les Gambires, és la culminació d'un acurat procés de cria del bestia, farcitde bones pràctiques, que s’acaba traduint en un producte excel·lent. La vida relaxada dels animals i una alimentació d'altíssima qualitat queden reflectits en la qualitat de la carn, ja que aquesta destil·la a la per facció el caràcter i la intensitat del terri roti on els animals es crien. Sempre tenim en compte el benestar dels animals i per intentar mantenir mantenir al màxim la naturalitat dels animals, els vedellsconviuen amb les vaques almenys els 6 primers mesos de vida, i s'alimenten de la seva llet durant aquest període de temps. Un cop són prou grans per no necessitar la llet materna, els vedells se'ls comença a introduir un suplement alimentari, que a poc a poc serà substituït per una dieta completa a base de farratges collits a la mateixa explotació.

El sacrifici es fa amb una edat no menor a 2 anys, el què permet una gran infiltració de greix intramuscular a la carn. Si això sumem el fet que els vedells són un híbrid entre una vaca bruna dels Pirineus i un mascle amb una genètica seleccionada per tal que dugui a terme una infiltració excepcional de la grassa, fa que la carn sigui extremadament gustosa

Genètica diferent

Amb la rusticitat de la vaca bruna i la infiltració de la carn que comporta la genètica paterna (un híbrid entre la raça Angus i Waygy ), fa que els vedells siguin una "rara abís" d'una altíssima qualitat.

Baix estrès

L'absència de estrès, és una constant al llarg de la vida dels animals, des del naixement fins al seu sacrifici

Producte de la terra

El fet d'alimentar els animals amb ferratges propis, fa que el gust de la carn transmeti els gustos del lloc on viuen els animals

El Futur a les pastures

Si el procés de regeneració dels prats segueix el camí esperat, la idea és en pocs anys engreixar els vedells exclusivament amb pastura



El Rebost de les Gambires

Ja sigui per nostàlgia o bé com a resposta a les necessitats actuals, la filosofia que seguim és la de buscar una casa diversificada com havien estat antigament la pagesia, mantenint el respecta escrupulos cap a l'entorn i a la biodiversitat que ens envolta

Certificats

Venda de proximitat

Contacte

  info@lesgambires.cat

   Mas Joanet de Pujols
08571 - Sant Vicenç de Torelló

Segueix-nos