- 93 859 04 70
- info@lesgambires.cat
Parlar dels porcs a mas les Gambires, és sinònim de marcar la diferència. A les Gambires, els porcs no contribueixen a la contaminació de les aigües subterrània, ni forma part d'una indústria que es limita a explotador els animals sense tenir en compte les seves necessitats vitals més enllà d'un espai determinat perquè puguin viure. A les Gambires els animals dormen sobre un jaç de palla, amb unes densitats molt inferor a qualsevol estàndard que pugui establir la normativa més exigent del sector agroalimentari. Els animals són engreixats en un ambient amb molt baix estrès, en què el seu benestar és primordial per nosaltres. El fet de sacrificar els animals amb un pes molt superior als estàndards de la indústria fa que tot plegat es tradueix en una carn melosa i amb una gran infiltració de greix, obtenitn carn amb un gust que recorda als que tenien antigament els porcs de les cases de pagès.
Els porcs de mas les gambires són un hibrid entre la raça duroc i la raça Large white. Això dona a la carn un equilibri perfecte entre la quanitat de greix i la quntitat de magre
L'absencia d'estres és basic en el nostre maneig. els animals estan en un entonr embejable i mai obtenen res de menys de 15 km a la rodona
El porc és un animal monograstric, i com a tal necessita d'aportacions proteiques per poder desenvolupar-se. per això necessiterà sempre proteina. al proxim pas a seguir és aconseguir que aquesta proteina sigui local
Els porcs mai podran obtenir tot l'aliment de les pastures, pero si que seria interessant que els animlas visquessin sobe pastures, millorant i regenerant el sol
Ja sigui per nostàlgia o bé com a resposta a les necessitats actuals, la filosofia que seguim és la de buscar una casa diversificada com havien estat antigament la pagesia, mantenint el respecta escrupulos cap a l'entorn i a la biodiversitat que ens envolta
