A Les Gambires ens agrada definir-nos com una casa de pagès, on —com passava abans— hi ha una gran varietat d’animals (el que avui en dia s’anomena granges polifacètiques). Això permet que cada un d’ells tingui una funció determinada dins del sistema i que es creï una xarxa d’interaccions complexa en què, moltes vegades, allò que no aprofita un animal, ho aprofita un altre. Aquesta diversitat d’espècies permet obtenir un aprofitament òptim dels recursos i treballar en diferents plans d’energia. Tot plegat es tradueix en un ús excel·lent dels recursos destinats a l’alimentació, però també genera una diversitat de dejeccions i funcions ecosistèmiques que fan que els animals siguin una peça indispensable en la restauració de la biodiversitat de l’ecosistema.
Els animals són un actiu importantíssim a l’hora de regenerar l’ecosistema edàfic, ja que són l’última baula de la cadena tròfica. De fet, actuen com una pertorbació controlada que fa que el sistema retrocedeixi en la successió vegetal i que, un cop desapareix aquesta pertorbació, les plantes es recuperin per tornar a ser pasturades més endavant. Aquest procés, que alguns autors anomenen “bomba de carboni”, és fruit d’una coevolució entre molts animals i determinades plantes que han desenvolupat aquesta relació al llarg del temps. Per tant, els animals, com a moduladors de l’ecosistema, juguen un paper essencial en tot el procés de regeneració.
